一般参加枠は満員御礼となりました。現在はメディア関係者様の取材のみ受け付けております。
「最高の料理は、産地でしか生まれない」—
飛騨の最高品質の食材と一流シェフが共演する、特別なガストロノミーイベントを
飛騨プライベートリゾート「Nature MIYAGAWA」にて開催いたします。
産地だからこそ実現できる3つの食体験を通じて、飛騨の魅力と食文化をお届けします。
メディアの皆様の取材をお待ちしております。
※写真はイメージです
開催日程
第1回：8月1日（土）〜 2日（日）
第2回：8月2日（日）〜 3日（月）
詳細な時間はお問い合わせください
開催場所
飛騨プライベートリゾート
Nature MIYAGAWA
〒509-4422 岐阜県飛騨市宮川町西忍135
取材について
現地取材いただけるメディア関係者様を広く募集しております。
事前申込が必須となります。下記の取材申込ボタンよりご連絡ください。
Experience
1泊2日で3つの異なる食体験を提供
あらかじめ決められたメニューはありません。その日に収穫された野菜や、仕入れたばかりの肉や魚を用いて一流シェフたちが即興で料理を創り上げます。
Day 1 — Dinner
一流シェフによるコース料理
時間に縛られず、ゆっくりと料理を味わいながら生産者や参加者同士の交流をお楽しみいただきます。
Day 2 — Breakfast
発酵文化をテーマにした朝食
飛騨の味噌や米、漬物など、日本の食文化の原点を体験していただきます。
Day 2 — Lunch
畑での収穫体験と昼食
畑へ足を運び、その場で収穫された野菜を味わいます。食卓だけではなく、食材が育つ風景そのものを味わうことで、飛騨という土地の豊かさを五感で感じていただきます。
Chefs
本イベントのシェフ
清水 雄太
NEIGHBIRD / MEMOIRE — 飛騨高山
1991年生まれ、岐阜県高山市出身。辻調グループフランス校卒業後、フランスの二つ星レストランで研鑽を積む。帰国後は三つ星「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」、ミシュランガイド史上最速で星を獲得した「TIRPSE」などで経験を重ね、28歳で香港「TIRPSE HONG KONG」料理長に就任。31歳で飛騨高山に戻り「NEIGHBIRD」を開業。2025年にはフランス料理店「MEMOIRE」をオープン。
三上 泰志
isai — 大阪
福井県のゲストハウスで料理人としてのキャリアをスタートし、北海道や東京の外資系ホテルで経験を積んだ後、26歳でフランスへ渡りパリのビストロ立ち上げや星付きレストランで研鑽を積む。帰国後は有名トップアスリートの専属シェフとしてスペイン・ギリシャにも帯同。現在は大阪府の八百屋直営レストラン「isai」でシェフを務める。
上村 航士朗
焼鳥にかわ
「焼鳥にかわ」店主。鮨の修行中、急遽焼鳥屋の二代目として「にかわ」を継ぐ。5年後に業態変更し、養鶏場と共に研究している「にかわ鶏」を提供するコース専門の焼鳥屋を経営。
Comment
株式会社The JAPAN Holdings 代表 石川侑輝
日々厨房に立ち続ける一流シェフにとって、全国各地の生産現場を訪れる時間は限られています。そのため、市場に流通しない希少な食材や、その土地でしか味わえない鮮度に出会う機会は決して多くないでしょう。
本イベントを通じて、食の第一線で活躍する料理人と地域の生産者がつながり、新たな可能性が生まれることを願っています。参加者の皆様には、ただ料理を味わうだけでなく、生産者と交流し、食材が生まれる環境に触れ、命の恵みに思いを巡らせていただきたいと考えています。
Media Contact
取材申込・お問い合わせ
現地取材をご希望のメディア関係者様は、
下記よりメールにてご連絡ください。事前申込が必須となります。
naturemiyagawa123@gmail.com
株式会社The JAPAN Holdings 広報担当
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